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當(dāng)前類別：技術(shù)支持
葡萄糖酸鈉中殘?zhí)呛康臏y定
[ 時(shí)間：2013-08-15 點(diǎn)擊：1860 ]
目前國內(nèi)外葡萄糖酸鈉均由葡萄糖氧化而得，因反應(yīng)不可能進(jìn)行的徹底完全，體系中有剩余的還原
性的物質(zhì)，這些物質(zhì)定量時(shí)以葡萄糖的分子量計(jì)算其含量，故稱做殘?zhí)恰執(zhí)堑暮繉?strong>葡萄糖酸鈉的質(zhì)
量影響較大，所以嚴(yán)格控制殘?zhí)呛浚ㄟ^實(shí)驗(yàn)和查閱資料可得用碘量法測定殘?zhí)呛浚僮骱唵危?/p>
密度高。
稱取葡萄糖酸鈉1.0g(精確到0.0001)至250mL錐形瓶中,溶于20 mL蒸餾水,加入0.1 mol/L的碘溶液
25mL,慢慢的滴加0.20 mol/L的NaOH,邊加邊搖，直至溶液無色為止，不能過快，否則生成的NaIO來不及
氧化葡萄糖,使測定結(jié)果偏低。將錐形瓶蓋緊，在暗處放置10～15min;加入6 mL6.0 mol/L的硫酸，搖勻
后，立即用0.1 mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡黃色，加5﹪淀粉指示劑2 mL，再滴至藍(lán)色消失為終
點(diǎn)。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。
可得結(jié)果如表所示：
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測定值（mg/l）
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平均值（mg/l）
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相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（%）
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批號
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1
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2
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3
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4
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5
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0513
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0.38
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0.37
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0.40
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0.59
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0.52
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0.45
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0.10
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0605
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0.62
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0.60
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0.59
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0.69
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0.65
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0.63
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0.08
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0714
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0.50
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0.55
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0.65
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0.53
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0.49
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0.54
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0.10
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0824
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0.30
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0.30
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0.34
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0.37
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0.36
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0.31
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0.08
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0924
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0.20
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0.19
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0.23
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0.30
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0.28
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0.24
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0.10
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有關(guān)資料報(bào)道葡萄酸鈉中的葡萄糖含量應(yīng)該在0.1%～1.0%, 在實(shí)際應(yīng)中也證明了葡萄糖含量在0.1%
～1.0%不影響產(chǎn)品的質(zhì) 量。用碘量法測其含量步驟簡單，由表1的數(shù)據(jù)可得相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小，精密度高
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